《化食簡軌》
施食法門在佛教裡面是非常重要的一個必修法門，
佛弟子們修行佛法為的就是要<上求佛道、下化眾生>，
落實在實際的行動上，最簡易的方法即是<上供諸佛菩薩、下施六道眾生>，
以此累積成佛必備的福德資糧，所以六度波羅蜜以布施為第一，就是這個道理。
施食法門在佛教裡面，因為施食的時機不同、對象不同、環境不同，所以有許多種不同的作法。
為了讓大家能對施食法門有個清楚的認識，因此不忖簡陋，整理相關的資料如下：
經中說云：「早起諸天食，日中三世諸佛食，日西畜生食，日暮鬼神食。」
可見施食的時間不同，來接受供養布施的對象也會有所不同，
沒有供養布施的對象，那麼這個供養布施就不能成立，那就沒有功德可言了，佛子們要清楚的了解這點才好。
一.《早齋供佛出食》：
大約在凌晨六點左右，佛教寺廟都會有早齋供佛出食的儀軌，如果佛子居士家中有供養佛像，也可以依此儀軌實行：
1.先準備完全沒有吃過清淨的熟食供在佛前，供佛的碗必需另外準備，
不然就用免洗紙碗也可以，如果有飯或麵可以另外用一個小供碗盛起來，沒有小供碗可以不用。
2.先上佛前的香，再上外邊施食台的香，這兩種香最好是分開來準備，
像我供佛的香一般都是用水沉的臥香，而施食台的香則是用煙供的立香、或是檀香作成的立香。
上香之後，在佛前合掌唸《供養咒》:
「供養清淨法身毘盧遮那佛，圓滿報身盧舍那佛，千百億化身釋迦牟尼佛，極樂世界阿彌陀佛，當來下生彌勒尊佛，十方三世一切諸佛，
大智文殊師利菩薩，大行普賢菩薩，大悲觀世音菩薩，大願地藏王菩薩，諸尊菩薩摩訶薩，摩訶般若波羅蜜。」
「粥有十利，饒益行人，果報無邊，究竟常樂。」
唸完之後，問訊，然後用右手無名指在左手掌心寫一「吽」字，
將左中指無明指彎進掌心，餘三指直立猶如三叉印，
右手取盛滿飯的小供碗放在左手上，齊眉，
以右手無名指在小供碗上寫「供佛品」三字，然後將小供碗放回佛桌，
用刀手取七粒米飯，拿至施食台出食，在施食台前，先將刀手交給左手拿著，
用右手無名指在施食台上寫「唵啞吽」，然後將七粒米飯放到施食台上，
然後在七粒米飯上再寫「唵啞吽」，接著合掌唸以下的偈咒：
「法力不思議 慈悲無障礙 七粒遍十方 普施周沙界」(一遍)
「唵 度利益 莎訶 」(三遍或七遍)
唸完偈咒，用右手在靠近施食台的地方三彈指，表示可以吃了，
然後就回到佛前，將供佛的飯菜等食物拿下來，放在一般的桌子上，
如果是專門供佛的碗盤，那就把飯菜倒在平時用的碗盤再食用，
如果是免洗紙碗用完一次就丟棄的，那就可以拿來直接食用，
在食用之前，可以再唸變食真言加持飯食，
供養護法菩薩及冤親債主及地基主等有緣的(在我們周圍的)鬼神眾：
《化食簡軌》：
對著食物或飲料唸三遍<阿彌陀佛>，
唸七遍變食真言 南無薩嚩怛他誐哆 嚩嚕枳帝 唵 三跋囉三跋囉 吽（七遍），
唸七遍甘露水真言 南無蘇嚕婆耶怛他誐哆耶 怛姪他 唵 蘇嚕蘇嚕鉢囉蘇嚕 鉢囉蘇嚕 娑婆訶 （七遍），
唸三遍普供養真言 唵 誐誐曩 三婆嚩 伐日囉 斛（三遍或七遍），
唸<願此美食普遍十方 供養三寶護法龍天 普施眾生身心安樂 發菩提心同入佛智>，
然後三彈指，表示化食完成。這樣子我們自己也就可以拿飯食來吃了。
如果家裡面沒有供佛像，或是時間不夠，佛子在吃早餐之前，也可以直接依此《化食簡軌》供養護法菩薩及一切有緣的眾生，
只是要注意：要化的食物，必須是沒吃過的素食，
而且化過的食物千萬不能再拿來化食！因為化過的食物在鬼神眼中看來是空空如也。
平時，要吃東西之前，
只要是沒吃過、沒化過的素食，都可以依此《化食簡軌》供養陪著我們一起修行的護法菩薩及一切有緣的眾生，
這個《化食簡軌》是早上、下午、晚上都可以用的！
